Bij de centrale keuken van Sushi Time in Uithoorn zijn we op zoek naar een productieleider. Deze persoon is full time werkzaam in het kloppend hart van ons bedrijf waar alle sushi centraal geproduceerd wordt voor alle (eigen) vestigingen en alle klanten. Wij produceren onze sushi machinaal, het is dus niet noodzakelijk om sushi te kunnen rollen.
Wij zijn op zoek naar iemand die:
- Kokservaring heeft en ervaring heeft in het werken in (productie)keukens;
- HACCP kennis heeft hoe om te gaan met (persoonlijke) hygiëne, producten, schoonmaak, etc;
- Gewend is om met een planning om te gaan. Goed kan functioneren onder tijdsdruk;
- Leiding kan geven aan een team van 5 tot 10 personen. Iemand die het vermogen heeft in het team te staan en erboven, zowel een teamplayer als een leider;
- Een groot verantwoordelijkheidsgevoel heeft;
- Inzicht heeft in processen die zich voordoen in de keuken;
- Een aanpakkers mentaliteit, hart voor de zaak heeft en een sociale collega is;
- Computervaardigheden heeft en gewend is te werken met excel, word en outlook;
- Aantoonbare werkervaring heeft of een opleiding heeft genoten die aansluit bij de functie;
Werkuren en -dagen
De centrale keuken is 7 dagen per week open, 365 dagen per jaar. De werktijden zijn van 5.00 uur ’s morgens tot ongeveer 13.30. We verwachten een flexibele instelling want het kan ook wel eens uitlopen en onze Productieleider zorgt voor de planning en zorgt ook voor controle van het gedane werk van het team, dus in de praktijk, zeker in het begin, zul je er als eerste zijn en als laatste weggaan. Later als je meer in je functie zit kan dit afgewisseld worden, ene keer starten, andere keer afsluiten.
Taken
- meewerkend voorman, je bent na inwerk periode bekend met alle processen, zowel de rijst keuken, als het produceren van sushi middels onze sushi robots, de visvoorbereiding en uitgifte en het uitgeven van alle producten;
- Zorgen voor het toezien op kwaliteit van alle uit te geven producten, waaronder sushi, vis en rijst;
- het (laten) doen van voorbereidende werkzaamheden (mise-en-place), zoals diverse groente snijden, vis snijden (wordt je aangeleerd indien je dit niet kan) en toezicht houden op de kwaliteit hervan
- plannen van de werkzaamheden zodat alles op tijd naar de klanten gaat. Inzicht in onze logistiek en deze aanpassen indien nodig;
- maken van pakbonnen, werkbonnen en etiketten;
- controleren van alle taken van de productiemedewerkers, waaronder de dagelijkse schoonmaak, juiste mise en place en daarnaast de juiste uitvoering/ kwaliteit;
Salaris
Conform Horeca & Catering CAO en bewezen ervaring, maar afhankelijk van je eigen cv gaan we uit van € 2800 tot € 3000 bruto per maand.
Over jou
We zijn op zoek naar iemand die zich kan vinden in de volgende begrippen:
- aanpakker
- collegiaal
- perfectionist
- teamplayer
- motivator
- logistiek inzicht
- flexibel
- goede communicatieve vaardigheden
- goede computervaardigheden
- interesse en affiniteit met eten of sushi
Beschikbaarheid
We zijn op zoek naar iemand die full time beschikbaar is voor minimaal 38 uur per week.